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轉自：酒業家

當前，白酒行業正步入數字化轉型與多元化發展的快車道，以“數智”科技培育新質生產力，進而提升白酒品質，已成為白酒企業高質量發展的必由之路。

深耕智能裝備領域二十余載，邁安德悄然構建起從原糧處理到酒糟再生的智能裝備生態，助力酒企將“智能制造綠色釀造”貫穿從“糧香”到“酒香”的生產全流程。以工藝技術的革新為起點，名酒企業正生動詮釋如何向“新”發力。


近日，酒業家團隊走進國家級制造業單項冠軍企業——邁安德集團有限公司，對話公司淀粉發酵釀造產品線總監周斌以及釀造工程銷售中心負責人徐金飛，揭秘邁安德增進白酒釀造效率和品質之道。

從一粒糧到一滴酒，邁安德的“超進化”方案
當一粒高粱在恒溫糧倉中靜待發酵，邁安德便為其規劃好“從一粒糧到一滴酒”的全流程“進化”方案！

據了解，邁安德起步于2003年，專注于油脂、淀粉、固態發酵、釀造、節能蒸發以及倉儲物流等領域，為客戶提供專業規劃、設計、研發、設備制造、自動化控制、施工安裝、人員培訓等一攬子解決方案，技術水平和智能制造平臺已躋身世界前列。

“在白酒智能釀造領域，我們起步較晚，直到2021年才聚焦這一領域。但我們起點又很高，多項技術處于全球領先地位，為劍南春、今世緣、沱牌舍得等客戶提供的智能釀造解決方案，稱得上是行業最新、最先進的一代，樹立了一個標桿！”釀造工程銷售中心總經理徐金飛告訴酒業家，作為深耕糧油行業二十多年的制造行業冠軍，邁安德積累了大量技術成果，也讓其在智能釀造領域后發致勝。

酒業家注意到，在這場傳統釀造與現代工業的深度對話中，邁安德以二十余年的技術積淀，在短短幾年時間里悄然構建起從原糧處理到酒糟再生的智能裝備生態，讓千年釀酒技藝在精密設備中煥發新生。

據介紹，邁安德的智能釀造體系包括白酒原輔料倉儲捷運系統、糧食粉碎配料系統、物料定量發放系統、制曲粉曲系統、稻殼一體化清蒸系統、潤糝堆積發酵系統和酒糟資源化利用，猶如精密運行的釀造交響樂團，共同演繹著從糧食到佳釀的華麗蛻變。

在原糧預處理環節，懸臂式出倉機以獨創的破拱技術化解高水分物料滯留難題，配合稻殼一體化清蒸設備，通過連續蒸汽穿透工藝將糠醛等有害物質高效去除；進入核心發酵階段，圓盤制曲機與堆積發酵系統化身“微生態管家”，依托分布式溫濕度傳感網絡對300-1000mm料層實施精準調控，為酒醅創造最佳的發酵環境；而在釀造終端，管束干燥機與活態烘干塔組成能源梯級利用鏈，將鮮糟轉化為高蛋白飼料，助力企業實現酒糟的綠色低碳處理……

這些設備應用，不僅大幅提升了釀造效率，更在保障酒品質量的同時，實現了資源的高效循環利用，推動白酒釀造不斷向綠色、智能、可持續的方向邁進。

能耗降低，50%創新是邁安德的核心驅動力
據徐金飛介紹，憑借極具競爭力的技術優勢，邁安德已與包括劍南春、今世緣、舍得、金種子、巴克斯等在內的頭部酒企達成合作，近期又簽約了汾酒、金徽等酒企，為他們提供原糧預處理、制曲、智能化稻殼清蒸系統等一系列智能化服務，持續強化企業新質生產力。

酒業家從市場獲悉，憑借堅實的可靠保障和生產穩定性，邁安德卓越的應用效果贏得了市場及客戶的高度認可與廣泛贊譽，已成為行業內備受信賴的選擇。

“這兩年，因為大環境不好，很多酒企都削減了投資，但我們釀造領域營收每年都保持10-20%的增速。”徐金飛告訴酒業家，在同行眼中，邁安德實屬一匹“黑馬”，“我們核心的價值點不僅僅是產品質量，更是對釀造裝備的創新，從而提高智能釀造原輔料的質量。”

如“稻殼清蒸系統”的應用，將為酒企帶來三重賦能：其一，提升品質，通過實時監測溫度、時間等關鍵參數，讓清蒸過程在最優狀態下穩定運行，確保輔料的質量均一性；其二，降低能耗，通過蒸汽循環利用和尾氣余熱回收技術，該設備在減少廢氣排放的同時，顯著提升蒸汽利用率；其三，節約投資成本，這套裝備集清蒸機與冷卻機于一體，占地面積小，能有效降低企業建筑、土地等投資成本。

“以某酒廠的實際應用為例，采用“邁安德稻殼清蒸系統”后，該酒廠稻殼清蒸效率提高70%以上，產量提高65%，運行成本降低了41%以上”徐金飛指出，在邁安德的助力下，酒企生產車間還將實現“8S”管理，大幅提升企業的競爭力。

邁安德淀粉發酵釀造產品線總監周斌介紹，邁安德有1300多名員工，其中65%以上都是研發人員，構建了完善的老中青研發梯隊；同時，每年邁安德還會拿出近5%的利潤投入新產品、新技術研發。“‘創新’是邁安德贏得發展先機和主動權的核心動力。站在數字經濟與實體經濟深度融合發展的交匯點，邁安德集團著力提升科技研發水平，推進科技成果產業化，增強核心技術競爭力，不斷提升白酒行業的新質生產力。”周斌表示。

此外，依托院士協同創新中心等平臺，邁安德累計掌握有效知識產權500余項，其中發明專利超百件，承擔國家火炬計劃等重大項目5項，形成了覆蓋項目咨詢、規劃、工藝設計、設備制造、安裝調試、培訓和售后服務的全流程交鑰匙工程能力。強大的科研創新力，成為保障智能釀造效率與品質的硬核支撐。

值得一提的是，在中國酒業協會（首批）推薦供應商評審中，47名專家歷時兩年匿名考評，從技術實力到交付能力等九大維度嚴苛篩選，最終邁安德被授予唯一“工程設計類+設備生產類”雙榮譽，足見邁安德在智能釀造領域的絕對優勢。
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從一粒糧食到一滴美酒，邁安德正以全鏈智能裝備重新定義釀酒白酒設備的標準。未來，深度踐行“品質創造未來”的理念，邁安德將持續深化釀造工藝與數字技術的融合，讓千年釀酒技藝在精密設備中煥發新生。